Wat is echte olijfolie waard?
Wat is de waarde van onze olie?
Zo vaak wordt er gevraagd: "Wat is het verschil tussen groene en zwarte olijven?" Hier staan twee olijfbomen naast elkaar, van het zelfde soort, in dezelfde grond.. en de een heeft groene en de ander zwarte olijven. Hoe het komt dat de olijven van de tweede boom ongeveer twee weken vooruit lopen wat beteft rijping, mag joost best weten!
In ieder geval is dat dus het antwoord: elke olijf rijpt van groen naar geelgroen naar halfblauw naar blauw naar zwart.. en naar gelang het soort olijfboom worden de olijven in verschillende momenten geoogst.
Ook al wordt verplaatsen steeds moeilijker, het leggen van de netten gaat gewoon beginnen. dus het land trekt zijn plastic bruidskleed aan en we zijn klaar om de eerste olijfjes op te vangen!
Er moet weer gemaaid worden, en zoals al een aantal jaar gebruikelijk is beginnen we met het maaien van het beste gras om hooi te maken voor de geiten.